ISO22000食品安全管理體系認證的作用有哪些？
發(fā)布日期：2022-03-02 瀏覽次數(shù)：
丨大多數(shù)國家食品管理體系由5個單元構成：
食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，ISO 22000:2018就是食品安全管理體系標準之一 。 隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。 顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。認證背景
近幾年我國政府對食品安全的監(jiān)管和治理進行了一系列的改革。習近平總書記就曾在談到食品安全監(jiān)管時提出過“四個最嚴”，強調要用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，來加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系。但是，保障食品安全是一個復雜的系統(tǒng)工程，由于生產(chǎn)的專業(yè)化和分工的逐步細化，食品從原材料生產(chǎn)、加工，再到儲藏、運輸，直至銷售，每一環(huán)節(jié)都可能導致食品安全問題發(fā)生。企業(yè)可以引入ISO22000食品安全管理體系。凡是通過認證的企業(yè)，在各項管理系統(tǒng)整合上已達到了國際標準，表明企業(yè)能持續(xù)穩(wěn)定地向顧客提供預期和滿意的合格產(chǎn)品，在食品安全領域也可以幫助企業(yè)提高產(chǎn)品和服務的質量，有助于減少浪費和客戶投訴以及產(chǎn)生食品安全問題。
2、在組織內部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化。5、更加有效地對食品進行動態(tài)食品安全風險控制。10、持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對要求。11、更加有效的對食品進行動態(tài)安全風險控制。12、通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。
ISO22000認證的主要內容
（1）互動溝通
溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。
（2）系統(tǒng)管理
最有效的食品安全體系是在架構化的管理體系框架內建立、運作和改進的。
（3）危害控制
ISO 22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制.
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